أكواب تشيز كيك المانجو الباردة بدون خبز
-
أكواب تشيز كيك المانجو الباردة بدون خبز ... من الحلويات اللذيذة والمنعشة وسهلة التحضير، حيث تتكون من طبقة مقرمشة من البسكويت، تليها طبقة كريمية من التشيز كيك بنكهة المانجو، وتُغطى بطبقة من لب المانجو وتزيّن بالكريمة المخفوقة وقطع المانجو الطازجة. وهي حلوى رائعة للتقديم في المناسبات.
مقادير أكواب تشيز كيك المانجو الباردة
- للقاعدة :
- بسكويت الشاي السادة : 150 غراماً
- الزبدة : 40 غراماً (غير مملحة، مذابة)
- لحشوة تشيز كيك المانجو :
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة
- بودرة الجيلاتين : 2 ملعقة صغيرة
- جبن كريمي : 450 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : 4 ملاعق كبيرة (أو بحسب حلاوة المانجو)
- مانغو : 170 غم (بيوريه المانغو، مصفّى)
- كريمة : 120 ملليلتراً (ثقيلة، باردة)
- للتزيين :
- مانغو : 170 غم (بيوريه المانجو)
- كريمة : 120 ملليلتراً (ثقيلة، باردة ومخفوقة)
- مانغو : 2 حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
طريقة تحضير أكواب تشيز كيك المانجو الباردة
- اطحني البسكويت في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً مثل الفتات، ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- وزّعي خليط البسكويت بالتساوي في أكواب التقديم، واضغطي عليه برفق باستخدام قاع كوب صغير أو أداة مناسبة. لا تضغطي عليه بقوة حتى لا تصبح القاعدة صلبة ويصعب تناولها بالملعقة.
- ضعي أكواب البسكويت في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
- لتحضير حشوة التشيز كيك: ضعي الماء البارد في وعاء صغير، ثم رشي فوقه الجيلاتين البودرة واتركيه في الثلاجة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- في وعاء كبير، ضعي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا، ثم اخفقي بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
- أضيفي بيوريه المانجو المصفّى إلى خليط الجبن الكريمي، واخفقي حتى تتجانس المكونات، مع الحرص على عدم الإفراط في الخفق.
- أخرجي خليط الجيلاتين من الثلاجة وحرّكيه، ثم سخّنيه في الميكروويف لمدة 10 إلى 15 ثانية تقريباً حتى يذوب الجيلاتين تماماً، واتركيه يهدأ قليلاً إذا كان ساخناً.
- أضيفي الجيلاتين المذاب إلى خليط التشيز كيك، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة على سرعة عالية حتى تصبح متماسكة وتكوّن قمماً ثابتة.
- أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط التشيز كيك، وقلّبي برفق باستخدام ملعقة حتى تتجانس المكونات وتحصلي على حشوة خفيفة وهشة.
- وزّعي حشوة التشيز كيك بالتساوي على طبقة البسكويت في أكواب التقديم، ثم اضربي الأكواب برفق على سطح العمل لتتوزع الحشوة بشكل متساوٍ.
- ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل حتى تتماسك جيداً.
- عند التقديم، أضيفي ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من بيوريه المانجو فوق كل كوب، ثم حرّكي الكوب برفق لتتوزع طبقة المانجو على السطح.
- اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة حتى تصبح متماسكة، ثم ضعيها في كيس تزيين، وزيّني بها أكواب التشيز كيك بحسب الرغبة.
- قطّعي المانجو إلى مكعبات صغيرة، ثم وزّعيها فوق الأكواب.
- قدّمي أكواب تشيز كيك المانجو باردة.