وجبة يومية قد تحميك من ضعف العضلات بعد الخمسين

يُعد فقدان القوة العضلية مع التقدم في العمر مصدر قلق كبير، إذ يرتبط بانخفاض الحركة وزيادة خطر السقوط. ورغم أن تمارين المقاومة تبقى من أفضل الحلول لمواجهة ذلك بعد سن الخمسين، تشير دراسة جديدة إلى أن وجبة خفيفة بسيطة -زبدة الفول السوداني- قد تساعد أيضًا في تعزيز القوة لدى كبار السن.

نُشرت الدراسة في مجلة Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle، وتابعت 120 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 66 و89 عامًا على مدى ستة أشهر. كان هؤلاء المسنون يعيشون بمفردهم، لكنهم معرضون لخطر السقوط، وفقاً لما نقله موقع "Prevention".

طلب الباحثون من نصف المشاركين تناول 43 غرامًا (نحو 3 ملاعق كبيرة) من زبدة الفول السوداني الطبيعية يوميًا، بينما واصلت المجموعة الأخرى نظامها الغذائي والرياضي المعتاد.

اختبار الجلوس والوقوف

بعد ستة أشهر من اتباع هذا البروتوكول، طُلب من المشاركين في كلتا المجموعتين إجراء اختبار "الجلوس والوقوف" خمس مرات متتالية (الجلوس ثم الوقوف بذراعين متقاطعتين). وتمكنت مجموعة زبدة الفول السوداني من إنجاز الاختبار أسرع بمقدار 1.23 ثانية مقارنة بالمجموعة الأخرى، ما يشير إلى وظيفة أفضل للجزء السفلي من الجسم، وهو أمر قد يساعد في أنشطة يومية كصعود الدرج.

كما وجد الباحثون تحسنًا في جودة النظام الغذائي العامة لدى مجموعة زبدة الفول السوداني؛ فرغم أن إضافتها زادت نحو 250 سعرة حرارية و20 غرام دهون و10 غرامات بروتين يوميًا، لم يكتسب المشاركون وزنًا زائدًا. لكن الدراسة لم تجد تحسنًا في القوة العضلية الإجمالية لدى هذه المجموعة تحديدًا.

لماذا قد تساعد زبدة الفول السوداني على تعزيز القوة؟

لم تحدد الدراسة السبب الدقيق، لكن هناك عدة نظريات. تقول أخصائية التغذية، جيسيكا كوردينغ: "زبدة الفول السوداني مصدر جيد للبروتين والدهون والألياف. ورغم أنها لا توفر كمية كبيرة من الألياف، فهي وسيلة عملية لزيادة تناول البروتين، وهو أمر بالغ الأهمية لكبار السن".

ويشير مدير معهد العلوم والطب الرياضي بجامعة فلوريدا ستيت، الدكتور مايكل أورمزبي، إلى أن أهمية الدهون والسعرات التي توفرها الطاقة الإضافية قد تدعم بعض الوظائف، خصوصًا لدى كبار السن الذين قد يعانون نقص التغذية.

وتوضح أخصائية التغذية في مركز فرانسيس ستيرن للتغذية، ساندرا تشانغ، أن زبدة الفول السوداني غنية بالدهون غير المشبعة الصحية والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين E، وحجم حصتها الصغير يجعلها سهلة التناول لكبار السن، خصوصًا من يعانون صعوبة في الحصول على سعرات كافية.

فوائد صحية

وتقول أستاذة مشاركة في جامعة بيس كريستين كوبر: "زبدة الفول السوداني، مثل جميع الأطعمة النباتية، تحمل خصائص عديدة تمنح فوائد صحية، بما فيها القوة. هذه النتائج شهادة على قوة تناول الأطعمة النباتية بكثرة".

لكن أورمزبي يحذر من "المبالغة في تفسير" النتائج، موضحًا: "زبدة الفول السوداني لم تبنِ عضلات، لكنها ساعدتهم على الأكل أكثر، وربما بشكل أفضل قليلًا، وتمكنوا من الوقوف بسرعة أكبر. وهذا وحده أمر رائع، لأن انخفاض القوة العضلية يرتبط بارتفاع خطر الوفاة".

زبدات المكسرات الأخرى

اقتصرت الدراسة على زبدة الفول السوداني فقط، لكن الخبراء يرون أن زبدات مكسرات أو بذور أخرى قد تمنح تأثيرًا مماثلاً. تقول موندلي: "معظم زبدات المكسرات توفر سعرات ودهونًا صحية وطاقة كافية لدعم النشاط البدني"، مقترحة زبدة اللوز والكاجو والجوز، وزبدة بذور دوار الشمس لمن يعانون حساسية المكسرات.

وتُجدر الإشارة إلى أن إضافة زبدة الفول السوداني إلى نظامك اليومي ليست معجزة سحرية للقوة مع التقدم في العمر، لكنها قد تكون مساعدًا لذيذًا وداعمًا لها مع الوقت.