أفضل الطرق لتخزين الطعام والحفاظ على جودته وتقليل تعرضه للتسمم
هل تساءلت يومًا عن أهمية الطريقة التي تخزن بها طعامك؟ فالتخزين الصحيح لا يحافظ فقط على جودة الطعام ومذاقه، بل يساعد أيًضا على إطالة مدة صلاحيته وتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. لذلك، من المهم الانتباه إلى طريقة حفظ الطعام ودرجة الحرارة المناسبة ومدة التخزين ونوع الوعاء المستخدم .
جاء ذلك خلال تقرير نشره موقع Eatright المتخصص في علوم التغذية عن طرق تخزين الأطعمة المختلفة بشكل آمن، للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة.
أوضح التقرير، أن من الضروري الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة أقل من 4 درجات مئوية، مشيرًا إلى أهمية عدم ترك الأطعمة القابلة للتلف في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، مع تجنب ملئ الثلاجة بشكل زايد حتى يتمكن الهواء البارد من الوصول الي جميع اركان التلاجة .
وأكد التقرير، ضرورة حفظ اللحوم والدواجن والأسماك النيئة في أكياس على الرف السفلي للثلاجة، لمنع تساقط السوائل منها على الأطعمة الأخرى، مع استخدامها خلال يومين. مؤكدًا أهمية حفظ البيض في علبته الأصلية بدل من وضعه في باب الثلاجة، موضحًا أن البيض الطازج بقشره يمكن استخدامه خلال فترة تتراوح بين ٣و٥ أسابيع.
أكد التقرير، أهمية وضع بقايا الطعام في الثلاجة سريعًا، وتخزين الكميات الكبيرة منها في أوعية صغيرة حتى تبرد بسرعة، مشيرًا إلى ضرورة التخلص من بقايا الطعام بعد مرور أربعة أيام.
وأكد التقرير ضرورة تبريد الفواكه والخضراوات المقطعة أو المقشرة أو المطبوخة، مع حفظ المنتجات سريعة التلف مثل التوت والخس والفطر والأعشاب داخل الثلاجة.